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技術文章

真空冷凍干燥機在食品行業(yè)中的應用工藝流程
   真空冷凍干燥機在食品行業(yè)的應用工藝流程主要包括：原料選擇、凍干預處理、真空冷凍干燥和包裝貯藏等步驟。

     在原料選擇階段，需要挑選上等的食品原料作為凍干對象。接著，在凍干預處理階段，對食品進行必要的物理或化學處理，以優(yōu)化物料的凍結干燥性能。然后，該過程進入真空冷凍干燥階段，這一階段包括凍結、升華干燥和解吸干燥三個子階段。其中，凍結階段通過快速冷凍食物以避免形成大塊冰晶，從而避免損壞產(chǎn)品結構；升華干燥階段則通過升華將水從物料中抽出，使固態(tài)冰直接轉變?yōu)闅鈶B(tài)蒸氣，無需再次經(jīng)過液態(tài)，這一步驟有助于保留產(chǎn)品的結構完整性和化學特性；*后的解吸干燥階段則是將殘留的水分除去，使產(chǎn)品達到規(guī)定的含水率要求。

    *后一步是包裝貯藏，經(jīng)過凍干處理后的食品會被包裝并存放在冷庫中，以保持其新鮮度和營養(yǎng)成分。整個流程的核心在于凍結和干燥兩個環(huán)節(jié)，它們決定了凍干食品的質量與性能。

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