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技術(shù)文章

奶粉凍干技術(shù)應(yīng)用有哪些？
     奶粉的凍干技術(shù)是一種先進(jìn)的加工方式，它通過(guò)在低溫和真空環(huán)境下將奶粉中的水分直接從固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)以達(dá)到脫水的目的。由于整個(gè)處理過(guò)程均在<凍干工藝可以很好地保留原乳中的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是對(duì)熱敏感的物質(zhì)如**球蛋白、表皮生長(zhǎng)因子等，其破壞率幾乎為零。因此，凍干奶粉能夠*大限度地保持了原乳的風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。

     此外，凍干技術(shù)還在不斷拓寬其在乳制品領(lǐng)域的應(yīng)用范圍，比如馬奶凍干、牛初乳凍干、駱駝奶凍干和驢奶凍干等等。并且，采用凍干技術(shù)加工的奶粉方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，使得其在嬰童食品市場(chǎng)得到了廣泛的認(rèn)可和喜愛。然而，對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，凍干可能并不適合。因?yàn)橥ǔ：鹊牟枞~的*終加工步驟是烘焙干燥，這一步才會(huì)產(chǎn)生各種令人愉悅的特征性嗅覺、風(fēng)味物質(zhì)等。如果用凍干取代烘焙，可能會(huì)產(chǎn)生瑕疵味、發(fā)酵味等不符合茶葉特性的味道。

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